TIN TỨC TƯ VẤN

ĐỐI TÁC KHÁCH HÀNG

Canh rong biển

1. Nguyên liệu
- Cải xanh: 250g
- Rong biển: 3 miếng
- 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm từ nấm bào ngư, 1 thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê muối
- Nước dùng: 200g bông cải xanh hoặc trắng, 2 lọn mía, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 cây hành boa-rô


2. Cách làm
- Cải xanh rửa sạch, xắt khúc ngắn vừa ăn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi
- Nước dùng: Bông cải, cà rốt, củ cải trắng, hành boa-rô rửa sạch. Mía lóc vỏ. Cho mía vào khoảng 500ml nước, đun sôi kỹ, cho tiếp cà rốt, cải trắng, bông cải, hành boa-rô vào hầm thêm khoảng 30 phút nữa. Chắt bỏ xác, lược lấy khoảng 350ml nước cốt
- Cho nước dùng vào đun sôi, cho cải xanh, rong biển vào, để sôi trở lại, nêm nếm muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
- Cho gừng vào, đảo đều. Tắt bếp.

Mách nhỏ
Không nêm đường vì trong nước lèo đã có sẵn vị ngọt tự nhiên của rau củ. Tùy sở thích mà có thể cho thêm các loại củ quả khác nhau để nấu nước lèo.


Chế biến món Canh rong biển bí đao nấu thịt

Nguyên liệu:

100g thịt nạc dăm
1 trái bí đao (khoảng 500g)
30g rong biển khô
20g mè trắng
1 lít nước dùng
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
Hành lá, cà rốt trang trí

Thực hiện:
- Bí đao bào sạch vỏ, xắt sợi. Hành lá lấy phần xanh xắt nhỏ, phần đầu hành băm nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Cà rốt xắt sợi
- Thịt nạc dăm băm nhuyễn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, tiêu và đầu hành lá băm nhuyễn – Đun sôi nước dùng, viên thịt thành viên tròn, thả vào nồi, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt chín
- Tiếp tục cho bí đao vào, nấu sôi. Cuối cùng cho rong biển vào, rắc mè rang lên, nhắc xuống
- Múc ra tô, rắc cà rốt lên, dùng nóng.


Nguyên liệu:

  • Sườn heo 350gr
  • Rong biển ướt 200gr
  • Đậu phụ 2 bìa
  • Gừng
  • Hành lá


Cách làm:

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi luộc qua bỏ phần nước bẩn.
Đậu phụ cắt miếng vuông, ngâm vào nước nóng trong khoảng 2ph.
Rong biển thái miếng. Gừng thái lát. Hành lá thái nhỏ.
Cho sườn vào ninh, thả thêm những lát gừng. Ninh nhừ trong khoảng 40ph.
Cho rong biển vào, đun trong khoảng 20ph.
Tiếp theo cho đậu phụ vào, nấu trong 10ph.
Tiếp theo cho đậu phụ vào, nấu trong 10ph. Nêm gia vị vừa vặn và thêm hành lá.


Mách nhỏ:

Đậu phụ ngâm nước nóng trước khi nấu canh sẽ loại bớt được vị chua.
Tốt nhất bạn nên cho đủ lượng nước ngay từ đầu. Nếu cho giữa chừng thì nên cho nước nóng sẵn vào.
Dùng nồi đất ninh xương sẽ rất ngon.

 
Món canh này rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc, vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cho người mẹ sau khi sinh có nhiều sữa.